分子式：C₅H₅NOS

分子量：127.16

MDL号：MFCD00005324

EINECS号：246-134-5

物理性质：

1、性状：无色液体，有特性的气味

2、密度(g/mL,25/4℃)：1.227

3、熔点(℃)：65.5

4、沸点(℃,12mmhg)：89-91

5、折射率(n20/D)：1.548

6、闪点(℉))：173 ℉)

化学性质：

如果遵照规格使用和储存则不会分解，避免接触氧化物。

存在于牛肉汤、芦笋、土豆、猪羊肝、咖啡、虾、米糠、啤酒等天然产物中。香气类似爆米花和炒板栗。

储存方法：

保持贮藏器密封

放入紧密的贮藏器内，储存在阴凉，干燥的地方

制备路径：

用2-溴代噻唑用丁基锂处理后与乙醛作用，然后用红矾氧化得到。

主要用途：

用于谷物、坚果、烘烤等食用香精的调配。产品质量：纯度≥98%。