分子式：C₆H₈OS₂

分子量：160.26

MDL号：MFCD00038643

EINECS号：265-797-1

RTECS号：JO1975000

物理性质：

1、性状：淡黄色油状液体，

2、密度(g/mL,25/4℃)：1.163

3、沸点(℃,常压)：210

4、沸点(℃，0.73kPa)：72.5-75.5

5、折射率：1.5600

6、闪点(℃)：82

7、爆炸下限(%,V/V)：未确定 

8、溶解性：未确定。

化学性质：

常温常压下稳定，远离氧化剂。

淡黄色油状液体，具有烤牛肉、炒坚果、肉汤、洋葱样的香味。该混合物存在于天然的水解蛋白中。

储存方法：

存放在密封容器内。

制备路径：

用氯甲烷与硫代硫酸钠反应生成Bunte盐，然后与2-甲基-3-呋喃硫醇反应，则可生成所需混合物。

主要用途：

适用于配制烤肉、牛肉汤、炒坚果香精。也适用于咖啡香精和水解植物蛋白的配制之用。产品质量:纯度≥97%。