分子式：C₁₀H₁₀O₂S₂

分子量：226.32

MDL号：MFCD00010082

EINECS号：224-649-6

物理性质：

1、性状：略带黄色油状液体。

2、密度：1.23

3、熔点(℃)：10-11

4、沸点(℃,常压)：115

5、折射率：1.585-1.589

6、闪点(℃)：＞ 110

7、溶解性：易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

化学性质：

常温常压下稳定，淡黄色油状液体，呈强烈硫醇似臭气，浓度极低时呈炒坚果、烤肉和咖啡香味。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿和其他有机溶剂。

储存方法：

 避光，通风干燥处，密封保存

制备路径：

由糠醛与硫化氢或硫氢化钠化合而成。

主要用途：

广泛用作配制食用香精的原料、软饮料、冰淇淋、糖果、烘烤食品、口香糖、调味料、肉类、肉汁、汤类、奶制品等。允许用量3×10－6。产品有多种规格，含量为95%～98%。