分子式：C₁₆H₃₂O₂

分子量：256.43

MDL号：MFCD00008984

EINECS号：204-675-4

物理性质：

1、密度(d²⁵₄₎：0.8573

2、熔点(℃)：11~12

3、沸点(℃)：295， 178~180(1.6kpa)

4、折射率_(n²⁰_D)：1.436

5、闪点(℃)：＞110

6、沸点(℃)：295

7、相对密度(20℃，4℃)：0.8609

8、相对密度(25℃，4℃)：0.8573

9、常温折射率(n²⁰)：1.4372

10、性状：有鸢尾油香气，并带有油脂气息。常温下是液体。

化学性质：

1、 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶中。

2、 天然存在于干酪、酒、梨、鸢尾油中。

制备路径：

1、 烟草：OR，26；FC，9；由肉豆蔻酸与乙醇经酯化反应制得，或可由椰子油酸甘油酯进行酯交换反应得到的乙酯混合物中经真空精密分馏获得。

主要用途：

1、 可用于日化香精中，常用于调配紫罗兰型香精，并为良好的定香剂，还可用于食用香精、酒用香精和烟用香精中。

2、 常用于冰冻乳制品、烘烤食品、布丁。