产品介绍：
产品说明
一般描述
来自产朊假丝酵母的转化酶被分泌在周质中。来自鱼梭菌的转化酶的分子量为 300 kDa。它是相同亚基的二聚体。它是一种 N -糖基化蛋白，其结构中富含甘露糖寡糖。假丝酵母的转化酶编码基因与酿酒酵母的 SUC2 基因具有高度同源性。
应用
该酶可用于酶法测定蔗糖和用于研究含 β-D-果糖呋喃糖苷残基的碳水化合物的结构。
来自假丝酵母的转化酶已用于：
- 作为 YE 液体培养基中的补充剂，以观察链霉菌属的形态变化。
- 测定叶组织乙醇提取物中的蔗糖含量
- 测定根组织中的总非结构性碳水化合物(TNC)的含量
包装
1 g in poly bottle
生化/生理作用
转化酶作用于蔗糖并将其水解成葡萄糖和果糖。它用于制备等摩尔浓度的果糖和蔗糖的转化糖浆。它可用于糖果和酒精饮料、甘油和乳酸的生产中。转化酶还用于制备人造蜂蜜、化妆品工业的增塑剂。
物理属性
米氏常数：1.5x10 -2M(蔗糖)
结构：含约 50％ 的碳水化合物的糖蛋白
最适 pH：3.5-4.0 最适温度： 60 - 70oC
pH 稳定性：pH 4.0-6.0(50oC，10 分钟)
热稳定性：低于 60oC(pH 4.5，10 分钟)
底物特异性：该酶水解蔗糖和棉子糖，但不
水解菊粉和松三糖。6)
单位定义
在 pH 4.5，55℃ 下，一个单元每分钟将 1.0 μmole 的蔗糖水解转化成糖。
制备说明
色谱纯化产品
基本信息
| 酶学委员会(EC)编号 | 3.2.1.26 ( BRENDA | IUBMB ) |
| EC 号 | 232-615-7 |
| MDL编号 | MFCD00131410 |
| NACRES | NA.54 |
产品性质
| 质量水平 | 200 |
| 类型 | Grade X |
| 形式 | solid |
| specific activity | ≥300 units/mg solid |
| 分子量 | ~260 kDa |
| 异质活性 | α-galactosidase (melibiase), essentially free |
| 储存温度 | −20℃ |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Danger |
| 危险声明 | H334 |
| 预防措施声明 | P261 - P284 - P501 |
| 危险分类 | Resp. Sens. 1 |
| 储存分类代码 | 10 - Combustible liquids |
| WGK | WGK 3 |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
