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Citric Acid

柠檬酸

品牌
Sigma-Aldrich
CAS
77-92-9
货号
W230618
规格纯度
≥99.5%, FCC, FG
参考价格
404.65 *本价格含增值税费
促销
数量
-+
产品介绍:

产品说明

一般描述

柠檬酸是一种重要的有机酸,广泛用于食品工业,作为pH调节剂、调味剂、抗菌剂、膨松剂和抗氧化剂。 用低浓度的柠檬酸和甘氨酸混合物处理马铃薯类食品,可以减少丙烯酰胺的形成,并且对风味的影响极小。 柠檬酸也是食品和饮料的有效抗褐变剂,因为它能够抑制引起褐变的多酚氧化酶(PPO)的活性。

包装

10, 25 kg in fiber drum
1 kg in poly bottle

基本信息

线性分子式HOC(COOH)(CH2COOH)2
分子量192.12
FEMA编号2306
Beilstein782061
EC 号201-069-1
欧洲委员会编号20c
MDL编号MFCD00011669
PubChem化学物质编号24900992
NACRESNA.21

产品性质

质量水平400
生物来源synthetic
等级FG
Halal
Kosher
reg. complianceEU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 184.1033
测定≥99.5%
形式powder or granules
expl. lim.8 %, 65 °F
pKa (1) 3.13, (2) 4.76, (3) 6.4
mp153-159 ℃ (lit.)
溶解性water: 383 g/L at 25 ℃
痕量阳离子As: ≤3.0 ppm
Cd: ≤1.0 ppm
Hg: ≤1.0 ppm
Pb: ≤0.5 ppm
文件see Safety & Documentation for available documents
性状检查odorless
application(s)flavors and fragrances
食品过敏原no known allergens
SMILES stringOC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O
InChI1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
InChI keyKRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
Gene Informationhuman ... SRC(6714)

安全信息

象形图GHS07
警示用语:Warning
危险声明H319
预防措施声明P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313
危险分类Eye Irrit. 2
储存分类代码11 - Combustible Solids
WGKWGK 1
闪点(F)Not applicable
闪点(C)Not applicable
个人防护装备dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Sigma-Aldrich

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