顺式茉莉酮
产品名称 (Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮 产品介绍
分子式:C11H16O 分子量:164.25 MDL号:MFCD00001402 EINECS号:207-668-4 RTECS号:GY7301000 物理性质: 1、性状:淡黄色油状液体 2、密度(g/ m3,25/4℃):0.94 3、沸点(℃,常压):134-135 4、折射率(n/22D):1.498 5、闪点(oF):225 6、溶解性:微溶于水 化学性质: 按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触。淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。微溶于水,溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。 储存方法: 密封保存,放置在通风,干燥的环境中 制备路径: 茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法,如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料,与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮,在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合,生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应,将生成物用过氯酸处理成顺式8-(+)-烯-5-炔-2-酮,再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化,然后再引入甲基而制得茉莉酮。 主要用途: 顺茉莉酮是很有价值的香料之一,香气很似茉莉花香,是茉莉油的重要香成份之一,用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体,沸点230℃,102℃(0.67kPa),具有很浓厚的花香,化学性质比较稳定,可以广泛应用于茉莉系列香精中,二氢茉莉酮工业生产简单,有多种方法。在磷酸存在下,温度控制在80℃,压力为0.007-0.011MPa,将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。 |
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