分子式：C₉H₁₀O

分子量：134.18

MDL号：MFCD00002921

EINECS号：203-212-3

RTECS号：GE2200000

物理性质：

1、性状：反式体为白色结晶物，顺式体为液体，有香脂的香气，并带有甜润的花香和风信子香调。

2、密度(g/mL,25℃)：1.048

3、相对蒸汽密度(g/mL,空气=1)：4.6

4、熔点(℃)：33~35

5、沸点(℃,常压)：258

6、折射率 _(n²⁰_D) ：1.5819

7、闪点(℃)：126

8、自燃点或引燃温度(℃): 未确定

9、蒸气压(mmHg,25℃)：<0.01

10、溶解性：易溶于醇、醇和一般有机溶剂，溶于水、甘油和2倍体积的60%乙醇。

化学性质：

1、 存在于白肋烟烟叶中。

2、 天然存在于苏合香、某些香树脂、风信子花及少数的精油里。

制备路径：

1、桂醛还原法
在1份质量的苄醇中加入0.01份铝屑，加热至60℃反应放出氢气，温度升高至180℃，至停止放出氢气为止。苄醇铝溶液经冷却、过滤后加入到苄醇和桂醛的混合物(质量1：1)中。在0.0027MPa的条件下加热至沸，在80℃和回流比3～4下蒸出反应生成的苯甲醛，同时补加苄醇。直到蒸出理论量95%的苯甲醛后停止加料，并蒸出剩余的苄醇，然后蒸出肉桂醇粗品。再经减压精馏，收集117℃(7kPa)馏分，即为产品。
苏合香脂皂化法
桂醇以桂酸桂酯的形式天然存在于秘鲁香脂、安息香脂和苏合香脂中。将苏合香脂在10%的氢氧化钠溶液中加热皂化5h，再用乙醚萃取出水解产物桂醇，最后经减压蒸馏提纯而得成品。

2、将苏合香脂在氢氧化钠溶液中加热皂化，经萃取、减压蒸馏制得。或者用异丙烯基铝、丁醇铝或苄醇铝还原桂醛制得。

3、 烟草：BU，14。

主要用途：

1、广泛用于配制花香型香精、化妆品香精和皂用香精，也用作定香剂

2、用于食品香精和日化香精配方中。在食用香料中，主要用于配制草莓、柠檬、杏子、桃子等水果型食用香精和白兰地酒用香精。口香糖中使用量为720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；软饮料中8.8mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；酒类5.0mg/kg。