分子式：暂无

分子量：暂无

MDL号：MFCD00081940

物理性质：

1、性状：白色非结晶性粉末。无味无臭。

2、自燃点或引燃温度(℃)：未确定

3、溶解性：容于水不溶于醇、醚、油类

化学性质：

白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

储存方法：

密封包装。存放于低温干燥处。

制备路径：

在含淀粉水解物(饴糖)和无机盐的培养基中通气培养出芽短梗霉菌，然后加热，离心分离除去菌体，滤液再用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解进行精制而得。

主要用途：

可用作增稠剂、稳定剂、被膜剂和改良剂等。一般与卡拉胶、槐豆胶合用，用量0.15%～0.5%。