双乙酸钠

产品名称

Sodium diacetate
双醋酸钠
双醋酸氢钠
二醋酸一钠

产品介绍

分子式：C₄H₇NaO₄

分子量：142.09

MDL号：MFCD00137248

EINECS号：204-814-9

物理性质：

1、性状：白色吸湿性晶状粉沫

2、熔点(℃)：323-329

化学性质：

基本性质

双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,由短氢键缔合。白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500℃以上分解,散发出烟气及刺激性酸味。水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。

制备路径：

1、乙酸乙酐与碳酸钠反应制得。
2、乙酸和乙酸钠溶液反应制得。
3、乙酸和烧碱制取。

主要用途：

1、双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料

2、本品可与其他调味剂、甜味剂混合使用。用作食品的酸味剂，也可作为防霉剂及食品品质改良剂。广泛用于食品、饲料、谷物及青贮饲料的防霉添加剂(主要起防霉保鲜、提高营养价值作用)。印染业中用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂及面包的防霉剂。

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