蜂蜜是指蜜蜂从植物中采集花蜜或分泌物后，经自身含有的特殊物质进行酿造，并储存于巢脾中的甜物质，其主要成分为葡萄糖、果糖；因此，对蜂蜜中果糖、葡萄糖的测定在一定程度上反映了蜂蜜质量的优劣， GB18796-2005《蜂蜜》规定：果糖和葡萄糖含量不分等级，均应≥60%。本方法能快速的对蜂蜜中果糖葡萄糖含量进行检测。

产品特点

试验配置：（50次）

蜂蜜中葡萄糖果糖快速检测试剂A    1瓶

蜂蜜中葡萄糖果糖快速检测试剂B    1瓶

蜂蜜中葡萄糖果糖快速检测试剂C    1瓶

小玻璃棒                                1根

小吸管                                 100支

刻度吸管                               10支

100ml三角烧瓶                         1个

样品杯                                  50个

操作步骤：

称取1克蜂蜜于一次性样品杯中加20毫升蒸馏水搅拌溶解备用。吸取2毫升葡萄糖、果糖检测试剂A和2毫升葡萄糖、果糖检测试剂B于100毫升三角瓶中，摇匀后，加20毫升蒸馏水，置电炉上加热煮沸且冒气泡，用小吸管滴加溶解好的蜂蜜样品溶液，滴定至溶液蓝色消失完全变为红色，加1滴C溶液。继续用样品液滴定至蓝色完全消失显鲜红色，记住总滴数。

结果判断：

蜂蜜中葡萄糖、果糖含量%=（1800÷滴数）%，假设总共消耗了30滴蜂蜜样品溶液，证明蜂蜜中含有（1800÷30）%即60%。

注意事项：

1.在反应中，要一直保持三角瓶中液体沸腾，冒出气泡

2.量取溶液用刻度吸管

3.每次用完后要立刻清洗三角烧瓶、刻度吸管和玻璃棒以备用

4.试剂保质期半年，生产日期详见包装。