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CAS: 513-86-0
分子式: C4H8O2
分子量: 88.10
沸点: 148℃
熔点: 15-91℃
中文名称: 
3-羟基-2-丁酮
乙酰基乙醇
乙偶姻
甲基乙酰甲醇
醋嗡
乙酰甲基甲醇
英文名称: 
3-hydroxy-2-Butanone
3-Hydroxy-2-butanone
Acetyl methylcarbinol
3-hydroxy-2-butanon
1-hydroxyethyl methyl ketone
2,3-butanolone
2-butanol-3-one
2-hydroxy-3-butanone
acetoin
acetylmethylcarbinol
dimethylketol
gamma-hydroxy-beta-oxobutane
acetylmethyl-methano
acetyl methyl carbinol
2-Butanone,3-hydroxy-
Methylacetylcarbinol
(R,S)-3-Hydroxy-butan-2-one
(±)-3-hydroxy-butan-2-one
3-Hydroxy-butan-2-one
(±)-3-Hydroxybutan-2-on
(±)-Acetoin
γ-Hydroxy-β-oxobutan
2,3-Butanolon
2-Hydroxy-3-butanon
3-Oxo-2-butanol
DL-Acetoin
3-Hydroxy-2-butanone,monomer +dimer
性质描述: 无色或淡黄色液体。熔点-72℃,沸点148℃,36-37℃(1.47kPa)。与水互溶,溶于乙醇。二聚体为白色结晶性粉末。
生产方法: 由二乙酰还原而得。
用途: 该品呈牛奶香气,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精,也用于有机合成。
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